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  • 什么是燕盏、疏盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼?
    发布时间:2017-07-27


    燕盏

    燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型)和三角盏:燕子在平直立面上筑的巢呈半月形状,称作平盏;燕子在墙角或拐弯处筑的巢呈三角形状,称作三角盏。一般平盏的价格偏高,三角盏次之。

    燕盏的营养、香味、发头都是最好的,完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少、色泽好,适合做成最名贵高档的燕窝产品。高质量的燕盏,盏形饱满、泡发率可达710倍,不论是自己食用还是送礼,都是上佳的选择。


    疏盏

    疏盏与燕盏相同,仅仅是加工工艺的区别,在燕窝风干时的方法上有所不同而已。疏盏是近两年一些商家打造出来的新品,主要用来区别于市场上其它的燕窝,以求与众不同,提升销量。

    所以,只要不刷胶、不漂白、原生态的燕盏都是好燕窝,疏盏与密盏便无太多本质区别,自己食用与送礼均可。

    燕条

    燕条是在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝(行内也叫残盏/破盏);或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝,也称为燕条。

    相对燕盏而言,燕条价格较低,但比燕角和燕碎高。燕条形状没有燕盏漂亮,口感比燕盏稍微差些,一般大条小条均有;而一些优质的大燕条与燕盏除了形状的区别外,在营养价值上相差不大。燕条价格比较实惠,尤其适合自己买来吃,性价比最高。

    燕角

    燕角来自于燕盏两端的角的部分,是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分。常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。

    与燕盏相比,燕角更加的厚实紧密,色泽较白,带有透光感,口感更有嚼头。因质地比较坚硬,泡发和炖煮所花费的时间都比较长。价位相对较低,可以满足低价位消费群体的需求。


    燕碎、燕丝

    燕碎是指在人工挑毛或运输的过程中,从燕盏中碎裂出来却又无法成为燕条、燕角的部分。

    来自燕窝不同部位的燕碎,没有特定的形状。燕碎的口感较燕盏、燕条差些,炖制时间却较短些,容易炖煮过烂。价位较低,满足低价位消费群体的需求。

    燕饼

    燕饼是用燕窝的边边角角、掉落下来的燕碎,经过泡发、压膜等工艺压制而成的加工产品,可根据客户需求压制出不同形状,要方则方,要圆则圆(除燕饼外,市场上还有由燕碎加工制成的燕网、燕球、燕块等等)。

    但燕饼是最不好辨别真伪的一种燕窝产品!

    如果是假的,燕饼上面很有可能会有粘合剂,或用鱼骨、银耳冒充燕窝材质。虽然价格低廉,其营养成分已大量流失,并且燕窝真假十分难辨,所以性价比非常低。建议大家在挑选的时候,一定要擦亮自己的眼睛,谨慎购买,有风险。